생방송 오늘저녁 고기왕 서촌 숙성 뼈탄 삼겹살 통뼈 삼겹살 매운 직화 뼈구이 파는곳 고깃집 주소 위치 어디?

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MBC <생방송 오늘저녁> 1691회 

방송 프리뷰 & 리뷰 노트

방송에 소개된 업체 상세정보는 글 아래서 확인할 수 있습니다.

2021년 12월 21일 저녁 6시 10분 <오늘저녁> 방송에서는 고기왕 코너에서는 3대째 이어온 뼈대 있는 맛 편이 방영 됩니다.

 

고기왕을 찾아간 곳은 요즘 맛집의 성지로 떠오른 서촌! 이곳엔 특별한 메뉴로 인기몰이를 하는 주인공이 있었으니. 20일간 숙성 거쳐 깊은 맛 자랑하는 통뼈 삼겹살과 화끈한 매력 제대로 보여주는 빨간 맛! 매운 직화 뼈 구이가 그 주인공이다. 두툼한 고기에 큼직한 뼈가 붙어있는 통뼈 삼겹살은 15일간 드라이에이징 숙성을 거친 뒤, 5일간 Ÿ‡에이징 숙성을 더 해 육향은 최대치로 끌어올리고, 육즙은 풍부하게 만드는 것이 맛의 비밀이라고 한다. 통뼈 삼겹살과 함께 어깨를 나란히 한 메뉴, 매운 직화 뼈 구이! 퍽퍽한 등뼈 대신 목뼈를 사용하는 게 첫 번째 비결! 게다가 각종 한약재와 향신료를 넣고 푹 삶아내 잡내는 물론 부드러운 맛까지 더했다고 한다. 하지만, 매운 직화 뼈 구이 맛의 핵심은 바로 양념장에 있었으니! 석쇠불고기 가게를 운영하던 외할머니에게 양념장 비법을 전수받았다는 주인공. 3대째 이어져 오는 가문의 비법은 바로 무청장아찌와 매실액이란다. 시원한 맛을 내는 무청장아찌와 깊은 맛의 매실액이 더 해져 개운하고 깔끔한 맛을 낸다고. 3대째 이어져 오는 가문의 손맛! 대를 잇는 정성을 만나러 서촌으로 떠나보자!

 

아래 장소 정보는 현지 사정으로 인해 일부 내용이 변경되었을 수 있어요.

방문 또는 이용 전 공식 채널(홈페이지, SNS 등)을 통해 최신 정보를 확인하세요.

방송 직후에는 가게(업체)가 혼잡할 수 있으니 시간 여유를 두고 방문하시기 바랍니다.

 

[ 상호ㆍ이름 ]

뼈탄집

(오늘저녁 통뼈삼겹살, 매운직화뼈구이 파는곳)

 

[ 주소ㆍ위치 ]

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[ 연락처ㆍ영업 시간ㆍ가격ㆍ리뷰 정보 ]

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[ 공식 홈페이지ㆍ판매 사이트 ]

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